Božić je vreme kada se pripremaju i konzumiraju velike količine hrane, a samim tim nastaje i velika količina otpada od hrane.

Zbog toga je zadarski božićni sajam bio prilika da se ukaže na problem bacanja hrane i podigne svijest među HORECA malim i srednjim preduzećima koji imaju važnu ulogu u proizvodnji otpada od hrane.

U sklopu projekta ADVANCE (Erasmus+), predstavnici Grada Zadra podelili su flajere HORECA SME na zadarskoj božićnoj pijaci, s praktičnim savetima kako smanjiti količinu otpada od hrane u svim fazama poslovnih procesa: od nabavke i skladištenja do priprema i serviranje hrane. Takođe, HORECA MSP su upućena na internet platformu „ADVANCE foodwaste“ https://www.advance-foodvaste.eu/ , koja sadrži alat za edukaciju o održivom upravljanju otpadom od hrane.