{"id":6344,"date":"2024-04-16T18:28:57","date_gmt":"2024-04-16T18:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/?p=6344"},"modified":"2024-04-16T18:32:13","modified_gmt":"2024-04-16T18:32:13","slug":"koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/","title":{"rendered":"Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a?"},"content":{"rendered":"<p>Koliki procenat hrane bacaju domac\u0301instva i preduzec\u0301a u HoReCa sektoru i koji su razlozi za to? Istra\u017eivanje, koje je sadr\u017ealo onlajn upitnik i li\u010dne intervjue, sprovedeno je u odabranim evropskim zemljama (Gr\u010dka, Srbija i Hrvatska za domac\u0301instva i Gr\u010dka, Kipar i Belgija za HoReCa preduzec\u0301a) u okviru ADVANCE Erasmus+ projekta. Cilj je bio da se pru\u017ei uvid u ovo pitanje.<\/p>\n<p>Prema anketi domac\u0301instava, koja je prikupila otprilike 150 odgovora, povrc\u0301e se pojavljuje kao najpodlo\u017enije otpadu, a zatim sledi voc\u0301e, skrobna hrana (npr. krompir, hleb, pirina\u010d, itd.) i slatki\u0161i\/dezerti. Vi\u0161e od polovine hrane se odbacuje nakon kuvanja, otprilike 30% se baca pre kuvanja, a ostatak tokom pripreme hrane. Postoje evidentne indicije da neadekvatno planiranje pripreme obroka dovodi do toga da domac\u0301instva zanemaruju gotova jela koja se \u010duvaju u fri\u017eideru. Shodno tome, zna\u010dajan deo ostataka hrane (preko 35%), koji je jo\u0161 uvek pogodan za potro\u0161nju, zavr\u0161ava u kanti za otpatke. Upravljanje neizbe\u017enim otpadom od hrane odra\u017eava obrasce koji se vide kod ostataka hrane. Vec\u0301ina domac\u0301instava ne odvaja otpad od hrane od drugog otpada zbog nepostojanja organizovanog upravljanja otpadom u njihovoj op\u0161tini.<\/p>\n<p>Iako postoje varijacije izme\u0111u tri ispitane zemlje, o\u010digledno je da je bacanje hrane u fazi potro\u0161nje direktno povezano sa pona\u0161anjem potro\u0161a\u010da pri kupovini.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6098 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture1-300x184.png\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"379\" srcset=\"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture1-300x184.png 300w, https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture1-768x470.png 768w, https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture1.png 835w\" sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Slika 1. Razlozi za\u0161to se hrana rasipa (u vezi sa tri vrste hrane koje se najvi\u0161e rasipaju)<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0160to se ti\u010de HORECA istra\u017eivanja, prikupljeno je oko 130 upitnika za procenu pejza\u017ea. Generisanje otpada od hrane u industriji zavisi od koli\u010dine kupljene hrane, \u0161to zna\u010di da vec\u0301a koli\u010dina kupljene hrane korelira sa vec\u0301om koli\u010dinom otpada. Meso zauzima vodec\u0301u poziciju u otpadu od hrane, a zatim sledi povrc\u0301e i skrobna hrana. Skoro polovina otpada od hrane nastaje tokom konzumiranja, 25% tokom pripreme hrane, a jo\u0161 25% tokom \u010duvanja hrane. Otpad od hrane koji se smatra neprikladnim za potro\u0161nju se obi\u010dno odbacuje, \u0161to \u010dini oko 75% takvog otpada.<\/p>\n<p>\u0160to se ti\u010de praksi upravljanja otpadom od hrane, oko 45% preduzec\u0301a je prijavilo da je doniralo deo u dobrotvorne svrhe, 9% kompostiranje, 7% anga\u017eovanje spoljnih saradnika i 16% usvajanje alternativnih praksi. Zabrinjavajuc\u0301e je da vi\u0161e od polovine preduzec\u0301a odla\u017ee deo ili sve svoje ostatke hrane, a samo trec\u0301ina navodi da \u010desto ili veoma \u010desto daju kupcima kese za pse za odno\u0161enje ostataka hrane kuc\u0301i. Otprilike jedno od tri preduzec\u0301a tvrdi da ima sistem odvojenog prikupljanja organskog\/bio-otpada, ali postoje zna\u010dajne varijacije me\u0111u tri zemlje. Posebno, nedostatak raspolo\u017eivog prostora identifikovan je kao glavna prepreka implementaciji sistema odvojenog prikupljanja.<\/p>\n<p>Pozitivno je to \u0161to preduzec\u0301a veruju da se bacanje hrane u industriji smanjilo u odnosu na pre jednu deceniju, pripisujuc\u0301i ovaj pad povec\u0301anom iskustvu u upravljanju hranom, povec\u0301anom pa\u017enjom na razmatranje tro\u0161kova i rastuc\u0301om ekolo\u0161kom sve\u0161c\u0301u. Primarni motivi industrijskih kompanija da smanje rasipanje hrane su prvenstveno ekolo\u0161ki i finansijski, sa manjim naglaskom na zakonske zahteve. Na kraju, u\u010desnici su istakli da je najpo\u017eeljnija mera za suzbijanje rasipanja hrane edukacija radnika u sektoru.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-6099 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture2-2-300x171.png\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"354\" srcset=\"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture2-2-300x171.png 300w, https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture2-2-768x439.png 768w, https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture2-2.png 777w\" sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Slika 2. Procenat hrane za koju se veruje da je ba\u010dena tokom konzumiranja, pripreme i \u010duvanja<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Detaljnije informacije o istra\u017eivanju dostupne su na veb stranici projekta (<a href=\"https:\/\/vvv.advance-foodvaste.eu\/vp-content\/uploads\/2023\/03\/T1_2_Implementation-of-surveis_all_final.pdf\">https:\/\/vvv.advance-foodvaste.eu\/vp-content\/uploads\/2023\/03\/T1_2_Implementation-of-surveis_all_final.pdf<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Koliki procenat hrane bacaju domac\u0301instva i preduzec\u0301a u HoReCa sektoru i koji su razlozi za to? Istra\u017eivanje, koje je sadr\u017ealo onlajn upitnik i li\u010dne intervjue, sprovedeno je u odabranim evropskim zemljama (Gr\u010dka, Srbija i Hrvatska za domac\u0301instva i Gr\u010dka, Kipar i Belgija za HoReCa preduzec\u0301a) u okviru ADVANCE Erasmus+ projekta. Cilj je bio da se pru\u017ei uvid u ovo pitanje. Prema anketi domac\u0301instava, koja je prikupila otprilike 150 odgovora, povrc\u0301e se pojavljuje kao najpodlo\u017enije otpadu, a zatim sledi voc\u0301e, skrobna hrana (npr. krompir, hleb, pirina\u010d, itd.) i slatki\u0161i\/dezerti. Vi\u0161e od polovine hrane se odbacuje nakon kuvanja, otprilike 30% se baca pre kuvanja, a ostatak tokom pripreme hrane. Postoje evidentne indicije da neadekvatno planiranje pripreme obroka dovodi do toga da domac\u0301instva zanemaruju gotova jela koja se \u010duvaju u fri\u017eideru. Shodno tome, zna\u010dajan deo ostataka hrane (preko 35%), koji je jo\u0161 uvek pogodan za potro\u0161nju, zavr\u0161ava u kanti za otpatke. Upravljanje neizbe\u017enim otpadom od hrane odra\u017eava obrasce koji se vide kod ostataka hrane. Vec\u0301ina domac\u0301instava ne odvaja otpad od hrane od drugog otpada zbog nepostojanja organizovanog upravljanja otpadom u njihovoj op\u0161tini. Iako postoje varijacije izme\u0111u tri ispitane zemlje, o\u010digledno je da je bacanje hrane u fazi potro\u0161nje direktno povezano sa pona\u0161anjem potro\u0161a\u010da pri kupovini. Slika 1. Razlozi za\u0161to se hrana rasipa (u vezi sa tri vrste hrane koje se najvi\u0161e rasipaju) &nbsp; \u0160to se ti\u010de HORECA istra\u017eivanja, prikupljeno je oko 130 upitnika za procenu pejza\u017ea. Generisanje otpada od hrane u industriji zavisi od koli\u010dine kupljene hrane, \u0161to zna\u010di da vec\u0301a koli\u010dina kupljene hrane korelira sa vec\u0301om koli\u010dinom otpada. Meso zauzima vodec\u0301u poziciju u otpadu od hrane, a zatim sledi povrc\u0301e i skrobna hrana. Skoro polovina otpada od hrane nastaje tokom konzumiranja, 25% tokom pripreme hrane, a jo\u0161 25% tokom \u010duvanja hrane. Otpad od hrane koji se smatra neprikladnim za potro\u0161nju se obi\u010dno odbacuje, \u0161to \u010dini oko 75% takvog otpada. \u0160to se ti\u010de praksi upravljanja otpadom od hrane, oko 45% preduzec\u0301a je prijavilo da je doniralo deo u dobrotvorne svrhe, 9% kompostiranje, 7% anga\u017eovanje spoljnih saradnika i 16% usvajanje alternativnih praksi. Zabrinjavajuc\u0301e je da vi\u0161e od polovine preduzec\u0301a odla\u017ee deo ili sve svoje ostatke hrane, a samo trec\u0301ina navodi da \u010desto ili veoma \u010desto daju kupcima kese za pse za odno\u0161enje ostataka hrane kuc\u0301i. Otprilike jedno od tri preduzec\u0301a tvrdi da ima sistem odvojenog prikupljanja organskog\/bio-otpada, ali postoje zna\u010dajne varijacije me\u0111u tri zemlje. Posebno, nedostatak raspolo\u017eivog prostora identifikovan je kao glavna prepreka implementaciji sistema odvojenog prikupljanja. Pozitivno je to \u0161to preduzec\u0301a veruju da se bacanje hrane u industriji smanjilo u odnosu na pre jednu deceniju, pripisujuc\u0301i ovaj pad povec\u0301anom iskustvu u upravljanju hranom, povec\u0301anom pa\u017enjom na razmatranje tro\u0161kova i rastuc\u0301om ekolo\u0161kom sve\u0161c\u0301u. Primarni motivi industrijskih kompanija da smanje rasipanje hrane su prvenstveno ekolo\u0161ki i finansijski, sa manjim naglaskom na zakonske zahteve. Na kraju, u\u010desnici su istakli da je najpo\u017eeljnija mera za suzbijanje rasipanja hrane edukacija radnika u sektoru. Slika 2. Procenat hrane za koju se veruje da je ba\u010dena tokom konzumiranja, pripreme i \u010duvanja &nbsp; Detaljnije informacije o istra\u017eivanju dostupne su na veb stranici projekta (https:\/\/vvv.advance-foodvaste.eu\/vp-content\/uploads\/2023\/03\/T1_2_Implementation-of-surveis_all_final.pdf).<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-6344","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized-sr"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a? - ADVANCE<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"el_GR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a? - ADVANCE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Koliki procenat hrane bacaju domac\u0301instva i preduzec\u0301a u HoReCa sektoru i koji su razlozi za to? Istra\u017eivanje, koje je sadr\u017ealo onlajn upitnik i li\u010dne intervjue, sprovedeno je u odabranim evropskim zemljama (Gr\u010dka, Srbija i Hrvatska za domac\u0301instva i Gr\u010dka, Kipar i Belgija za HoReCa preduzec\u0301a) u okviru ADVANCE Erasmus+ projekta. Cilj je bio da se pru\u017ei uvid u ovo pitanje. Prema anketi domac\u0301instava, koja je prikupila otprilike 150 odgovora, povrc\u0301e se pojavljuje kao najpodlo\u017enije otpadu, a zatim sledi voc\u0301e, skrobna hrana (npr. krompir, hleb, pirina\u010d, itd.) i slatki\u0161i\/dezerti. Vi\u0161e od polovine hrane se odbacuje nakon kuvanja, otprilike 30% se baca pre kuvanja, a ostatak tokom pripreme hrane. Postoje evidentne indicije da neadekvatno planiranje pripreme obroka dovodi do toga da domac\u0301instva zanemaruju gotova jela koja se \u010duvaju u fri\u017eideru. Shodno tome, zna\u010dajan deo ostataka hrane (preko 35%), koji je jo\u0161 uvek pogodan za potro\u0161nju, zavr\u0161ava u kanti za otpatke. Upravljanje neizbe\u017enim otpadom od hrane odra\u017eava obrasce koji se vide kod ostataka hrane. Vec\u0301ina domac\u0301instava ne odvaja otpad od hrane od drugog otpada zbog nepostojanja organizovanog upravljanja otpadom u njihovoj op\u0161tini. Iako postoje varijacije izme\u0111u tri ispitane zemlje, o\u010digledno je da je bacanje hrane u fazi potro\u0161nje direktno povezano sa pona\u0161anjem potro\u0161a\u010da pri kupovini. Slika 1. Razlozi za\u0161to se hrana rasipa (u vezi sa tri vrste hrane koje se najvi\u0161e rasipaju) &nbsp; \u0160to se ti\u010de HORECA istra\u017eivanja, prikupljeno je oko 130 upitnika za procenu pejza\u017ea. Generisanje otpada od hrane u industriji zavisi od koli\u010dine kupljene hrane, \u0161to zna\u010di da vec\u0301a koli\u010dina kupljene hrane korelira sa vec\u0301om koli\u010dinom otpada. Meso zauzima vodec\u0301u poziciju u otpadu od hrane, a zatim sledi povrc\u0301e i skrobna hrana. Skoro polovina otpada od hrane nastaje tokom konzumiranja, 25% tokom pripreme hrane, a jo\u0161 25% tokom \u010duvanja hrane. Otpad od hrane koji se smatra neprikladnim za potro\u0161nju se obi\u010dno odbacuje, \u0161to \u010dini oko 75% takvog otpada. \u0160to se ti\u010de praksi upravljanja otpadom od hrane, oko 45% preduzec\u0301a je prijavilo da je doniralo deo u dobrotvorne svrhe, 9% kompostiranje, 7% anga\u017eovanje spoljnih saradnika i 16% usvajanje alternativnih praksi. Zabrinjavajuc\u0301e je da vi\u0161e od polovine preduzec\u0301a odla\u017ee deo ili sve svoje ostatke hrane, a samo trec\u0301ina navodi da \u010desto ili veoma \u010desto daju kupcima kese za pse za odno\u0161enje ostataka hrane kuc\u0301i. Otprilike jedno od tri preduzec\u0301a tvrdi da ima sistem odvojenog prikupljanja organskog\/bio-otpada, ali postoje zna\u010dajne varijacije me\u0111u tri zemlje. Posebno, nedostatak raspolo\u017eivog prostora identifikovan je kao glavna prepreka implementaciji sistema odvojenog prikupljanja. Pozitivno je to \u0161to preduzec\u0301a veruju da se bacanje hrane u industriji smanjilo u odnosu na pre jednu deceniju, pripisujuc\u0301i ovaj pad povec\u0301anom iskustvu u upravljanju hranom, povec\u0301anom pa\u017enjom na razmatranje tro\u0161kova i rastuc\u0301om ekolo\u0161kom sve\u0161c\u0301u. Primarni motivi industrijskih kompanija da smanje rasipanje hrane su prvenstveno ekolo\u0161ki i finansijski, sa manjim naglaskom na zakonske zahteve. Na kraju, u\u010desnici su istakli da je najpo\u017eeljnija mera za suzbijanje rasipanja hrane edukacija radnika u sektoru. Slika 2. Procenat hrane za koju se veruje da je ba\u010dena tokom konzumiranja, pripreme i \u010duvanja &nbsp; Detaljnije informacije o istra\u017eivanju dostupne su na veb stranici projekta (https:\/\/vvv.advance-foodvaste.eu\/vp-content\/uploads\/2023\/03\/T1_2_Implementation-of-surveis_all_final.pdf).\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ADVANCE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-04-16T18:28:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-04-16T18:32:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture1-300x184.png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"George Athanasiadis\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u03a3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ac\u03c7\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5 \u03b1\u03c0\u03cc\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"George Athanasiadis\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"\u0395\u03ba\u03c4\u03b9\u03bc\u03ce\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf\u03c2 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf\u03c2 \u03b1\u03bd\u03ac\u03b3\u03bd\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"George Athanasiadis\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a347b01fcc42ff47c5c7324edf3b9cf6\"},\"headline\":\"Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a?\",\"datePublished\":\"2024-04-16T18:28:57+00:00\",\"dateModified\":\"2024-04-16T18:32:13+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/\"},\"wordCount\":593,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/Picture1-300x184.png\",\"articleSection\":[\"Uncategorized\"],\"inLanguage\":\"el\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/\",\"name\":\"Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a? - ADVANCE\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/Picture1-300x184.png\",\"datePublished\":\"2024-04-16T18:28:57+00:00\",\"dateModified\":\"2024-04-16T18:32:13+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"el\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"el\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/Picture1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/Picture1.png\",\"width\":835,\"height\":511,\"caption\":\"\u0394\u03b9\u03ac\u03b3\u03c1\u03b1\u03bc\u03bc\u03b1 1. \u039b\u03cc\u03b3\u03bf\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c3\u03c0\u03b1\u03c4\u03b1\u03bb\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 (\u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c4\u03c1\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c4\u03cd\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c0\u03b1\u03c4\u03b1\u03bb\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf)\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/sr\\\/2024\\\/04\\\/16\\\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/\",\"name\":\"ADVANCE\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"el\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/#organization\",\"name\":\"ADVANCE\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"el\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/07\\\/cropped-Logo-Transparency.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/07\\\/cropped-Logo-Transparency.png\",\"width\":2100,\"height\":775,\"caption\":\"ADVANCE\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a347b01fcc42ff47c5c7324edf3b9cf6\",\"name\":\"George Athanasiadis\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"el\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e78164062788dfee9c42a4935de56ab30eb660b445f83ab368e83e9226593ef2?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e78164062788dfee9c42a4935de56ab30eb660b445f83ab368e83e9226593ef2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e78164062788dfee9c42a4935de56ab30eb660b445f83ab368e83e9226593ef2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"George Athanasiadis\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.advance-foodwaste.eu\\\/index.php\\\/author\\\/george\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a? - ADVANCE","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/","og_locale":"el_GR","og_type":"article","og_title":"Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a? - ADVANCE","og_description":"Koliki procenat hrane bacaju domac\u0301instva i preduzec\u0301a u HoReCa sektoru i koji su razlozi za to? Istra\u017eivanje, koje je sadr\u017ealo onlajn upitnik i li\u010dne intervjue, sprovedeno je u odabranim evropskim zemljama (Gr\u010dka, Srbija i Hrvatska za domac\u0301instva i Gr\u010dka, Kipar i Belgija za HoReCa preduzec\u0301a) u okviru ADVANCE Erasmus+ projekta. Cilj je bio da se pru\u017ei uvid u ovo pitanje. Prema anketi domac\u0301instava, koja je prikupila otprilike 150 odgovora, povrc\u0301e se pojavljuje kao najpodlo\u017enije otpadu, a zatim sledi voc\u0301e, skrobna hrana (npr. krompir, hleb, pirina\u010d, itd.) i slatki\u0161i\/dezerti. Vi\u0161e od polovine hrane se odbacuje nakon kuvanja, otprilike 30% se baca pre kuvanja, a ostatak tokom pripreme hrane. Postoje evidentne indicije da neadekvatno planiranje pripreme obroka dovodi do toga da domac\u0301instva zanemaruju gotova jela koja se \u010duvaju u fri\u017eideru. Shodno tome, zna\u010dajan deo ostataka hrane (preko 35%), koji je jo\u0161 uvek pogodan za potro\u0161nju, zavr\u0161ava u kanti za otpatke. Upravljanje neizbe\u017enim otpadom od hrane odra\u017eava obrasce koji se vide kod ostataka hrane. Vec\u0301ina domac\u0301instava ne odvaja otpad od hrane od drugog otpada zbog nepostojanja organizovanog upravljanja otpadom u njihovoj op\u0161tini. Iako postoje varijacije izme\u0111u tri ispitane zemlje, o\u010digledno je da je bacanje hrane u fazi potro\u0161nje direktno povezano sa pona\u0161anjem potro\u0161a\u010da pri kupovini. Slika 1. Razlozi za\u0161to se hrana rasipa (u vezi sa tri vrste hrane koje se najvi\u0161e rasipaju) &nbsp; \u0160to se ti\u010de HORECA istra\u017eivanja, prikupljeno je oko 130 upitnika za procenu pejza\u017ea. Generisanje otpada od hrane u industriji zavisi od koli\u010dine kupljene hrane, \u0161to zna\u010di da vec\u0301a koli\u010dina kupljene hrane korelira sa vec\u0301om koli\u010dinom otpada. Meso zauzima vodec\u0301u poziciju u otpadu od hrane, a zatim sledi povrc\u0301e i skrobna hrana. Skoro polovina otpada od hrane nastaje tokom konzumiranja, 25% tokom pripreme hrane, a jo\u0161 25% tokom \u010duvanja hrane. Otpad od hrane koji se smatra neprikladnim za potro\u0161nju se obi\u010dno odbacuje, \u0161to \u010dini oko 75% takvog otpada. \u0160to se ti\u010de praksi upravljanja otpadom od hrane, oko 45% preduzec\u0301a je prijavilo da je doniralo deo u dobrotvorne svrhe, 9% kompostiranje, 7% anga\u017eovanje spoljnih saradnika i 16% usvajanje alternativnih praksi. Zabrinjavajuc\u0301e je da vi\u0161e od polovine preduzec\u0301a odla\u017ee deo ili sve svoje ostatke hrane, a samo trec\u0301ina navodi da \u010desto ili veoma \u010desto daju kupcima kese za pse za odno\u0161enje ostataka hrane kuc\u0301i. Otprilike jedno od tri preduzec\u0301a tvrdi da ima sistem odvojenog prikupljanja organskog\/bio-otpada, ali postoje zna\u010dajne varijacije me\u0111u tri zemlje. Posebno, nedostatak raspolo\u017eivog prostora identifikovan je kao glavna prepreka implementaciji sistema odvojenog prikupljanja. Pozitivno je to \u0161to preduzec\u0301a veruju da se bacanje hrane u industriji smanjilo u odnosu na pre jednu deceniju, pripisujuc\u0301i ovaj pad povec\u0301anom iskustvu u upravljanju hranom, povec\u0301anom pa\u017enjom na razmatranje tro\u0161kova i rastuc\u0301om ekolo\u0161kom sve\u0161c\u0301u. Primarni motivi industrijskih kompanija da smanje rasipanje hrane su prvenstveno ekolo\u0161ki i finansijski, sa manjim naglaskom na zakonske zahteve. Na kraju, u\u010desnici su istakli da je najpo\u017eeljnija mera za suzbijanje rasipanja hrane edukacija radnika u sektoru. Slika 2. Procenat hrane za koju se veruje da je ba\u010dena tokom konzumiranja, pripreme i \u010duvanja &nbsp; Detaljnije informacije o istra\u017eivanju dostupne su na veb stranici projekta (https:\/\/vvv.advance-foodvaste.eu\/vp-content\/uploads\/2023\/03\/T1_2_Implementation-of-surveis_all_final.pdf).","og_url":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/","og_site_name":"ADVANCE","article_published_time":"2024-04-16T18:28:57+00:00","article_modified_time":"2024-04-16T18:32:13+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture1-300x184.png","type":"","width":"","height":""}],"author":"George Athanasiadis","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u03a3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ac\u03c7\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5 \u03b1\u03c0\u03cc":"George Athanasiadis","\u0395\u03ba\u03c4\u03b9\u03bc\u03ce\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf\u03c2 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf\u03c2 \u03b1\u03bd\u03ac\u03b3\u03bd\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2":"4 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/"},"author":{"name":"George Athanasiadis","@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/#\/schema\/person\/a347b01fcc42ff47c5c7324edf3b9cf6"},"headline":"Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a?","datePublished":"2024-04-16T18:28:57+00:00","dateModified":"2024-04-16T18:32:13+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/"},"wordCount":593,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture1-300x184.png","articleSection":["Uncategorized"],"inLanguage":"el","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/","url":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/","name":"Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a? - ADVANCE","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture1-300x184.png","datePublished":"2024-04-16T18:28:57+00:00","dateModified":"2024-04-16T18:32:13+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/#breadcrumb"},"inLanguage":"el","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"el","@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture1.png","contentUrl":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Picture1.png","width":835,"height":511,"caption":"\u0394\u03b9\u03ac\u03b3\u03c1\u03b1\u03bc\u03bc\u03b1 1. \u039b\u03cc\u03b3\u03bf\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c3\u03c0\u03b1\u03c4\u03b1\u03bb\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 (\u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c4\u03c1\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c4\u03cd\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c0\u03b1\u03c4\u03b1\u03bb\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf)"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/sr\/2024\/04\/16\/koliko-se-hrane-baca-i-zasto-od-strane-domacinstava-i-horeca-preduzeca\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Koliko se hrane baca i za\u0161to od strane domac\u0301instava i HoReCa preduzec\u0301a?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/#website","url":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/","name":"ADVANCE","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"el"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/#organization","name":"ADVANCE","url":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"el","@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/cropped-Logo-Transparency.png","contentUrl":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/cropped-Logo-Transparency.png","width":2100,"height":775,"caption":"ADVANCE"},"image":{"@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/#\/schema\/person\/a347b01fcc42ff47c5c7324edf3b9cf6","name":"George Athanasiadis","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"el","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e78164062788dfee9c42a4935de56ab30eb660b445f83ab368e83e9226593ef2?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e78164062788dfee9c42a4935de56ab30eb660b445f83ab368e83e9226593ef2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e78164062788dfee9c42a4935de56ab30eb660b445f83ab368e83e9226593ef2?s=96&d=mm&r=g","caption":"George Athanasiadis"},"url":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/author\/george\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6344"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6348,"href":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6344\/revisions\/6348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.advance-foodwaste.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}